โปรตีนถั่วลันเตาสีทอง(Pea Protein)ประกอบด้วยกรดอะมิโนชนิดใด

โปรตีนจากถั่วลันเตาสีทอง ถั่วนี้ถูกรู้จักว่าเป็นถั่วที่อุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิดทั้งกรดอะมิโนที่จำเป็น เช่น อาร์จินีน ลิวซีน และไลซีน เป็นต้น สำหรับกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็น เช่น กลูตามิก แอสปาร์ติก และเซรีน เป็นต้น แม้ว่าโปรตีนจากถั่วลันเตาสีทองจะมีกรดอะมิโนชนิดเมไธโอนีนและซีสเตอีนในปริมาณต่ำ แต่ถั่วลันเตาสีทองก็มีกรดอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณสูง [4] ซึ่งจะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย

 [4] Leterme, P., Monmart, T., &Baudart, E. (1990). Amino acid composition of pea (Pisum sativum) proteins and protein profile of pea flour. Journal of the Science of Food and Agriculture, 53, 107-110. https://doi.org/10.1002/jsfa.2740530112