มันม่วง มีผลต่อสมองอย่างไร ดีอย่างไร

มันม่วงจัดอุดมไปด้วยสารอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารจำพวกฟลาโวนอยด์ ที่เรียกว่า แอนโทไซยานิน(Anthocyanin)     นอกจากนี้ยังมีสรรพคุณในการปกป้องสมองจากอนุมูลอิสระ (Cho et al.,
2003) สารสีม่วงในมันม่วงยังมีผลปกป้องเซลล์จากการตายที่ถูกเหนี่ยวนำจากอนุมูลอิสระ (Lu, Wu,Zheng, Hu, & Zhang, 2010) มันม่วงมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลต่อสมอง โดยการเพิ่มความจำได้อีกด้วย (Cho et al., 2003)

Cho, J., Kang, J. S., Long, P. H., Jing, J., Back, Y., & Chung, K.
S. (2003). Antioxidant and memory enhancing effects of
purple sweet potato anthocyanin and cordyceps mushroom
extract. Arch Pharm Res, 26(10), 821-825.
doi:10.1007/bf02980027
Lu, J., Wu, D.-m., Zheng, Y.-l., Hu, B., & Zhang, Z.-f. (2010).
Purple Sweet Potato Color Alleviates D-galactose-induced
Brain Aging in Old Mice by Promoting Survival of Neurons
via PI3K Pathway and Inhibiting Cytochrome C-mediated
Apoptosis. Brain Pathology, 20(3), 598-612.
doi:https://doi.org/10.1111/j.1750-3639.2009.00339.x